雪王百香果柠檬虾

来

先把这些蔬菜切丝，加点盐腌上，10分钟，时间到了再挤挤水分。肉呢，切片或者切丝，也得腌起来。记得，水分要挤干净，这样煎的时候才不会溅油，也不粘锅，饼也容易成形哦。

接着

用平底锅少油，将食材平铺在锅中，中小火慢慢煎至定型，然后翻面。注意不要频繁翻动，定型后再翻，这样饼的表面才能金黄完整，不会散架。

两面煎至金黄即可出锅

如果是厚料，可以适当延长烙制时间，用锅铲轻压，听到滋滋声、闻到焦香就熟了。记得小火慢烙，不要用大火催焦，否则外焦里生就不好吃了。

最后一步

平底锅放点黄油，虾下锅，中火，煎到两面都卷起来变色了，蒜末也下锅炒香。出锅前，别忘了用腌虾的果茶淋点上去收汁，这样虾壳就酸甜入味了。煎得刚刚好，虾卷成球，别煎太久，老了就不好吃了。