返回早餐跟着做，别乱改
燕麦鸡蛋饼
燕麦软饼
食材清单
已备 0/4点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡
210
热量 · kcal
10
蛋白质 · g
26
碳水 · g
7
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 大火快攻 10分钟 关键一步
准备食材：将蔬菜擦成细丝后
加入少许盐腌10分钟，杀水后挤干水分。肉类切成薄片或细丝，并提前腌制。确保食材水分挤干，这样煎饼时才不会溅油，也不容易粘锅。
诀窍：挤干水分是关键，煎饼时才不会溅油，饼也更容易成型。
STEP 02· 大火快攻 关键一步
预热平底锅
加入少量油，将食材平铺在锅中。用中小火慢慢煎至食材定型，再翻面。注意不要频繁翻动，以免饼散架。
诀窍：定型后再翻面，饼才不会散，表面金黄完整。
STEP 03· 大火快攻 关键一步
继续中小火煎至两面金黄
厚料食材可适当延长煎制时间。听到滋滋声和闻到焦香味时，饼就熟了。注意不要用大火催熟，以免外焦里生。
诀窍：小火慢烙，饼外焦里嫩，更美味。
STEP 04· 备料刀工 5分钟 关键一步
将燕麦、鸡蛋、牛奶、葱花和盐混合
搅拌均匀后静置5分钟。这样燕麦可以充分吸水变稠，摊饼时才不会散。
诀窍：静置5分钟让燕麦吸水，摊饼才不会散。
STEP 05· 大火快攻 关键一步
平底锅预热后加入少量油
舀一勺燕麦糊摊成饼。用中小火两面煎至金黄。由于燕麦饼容易碎，翻面时要用铲子托稳。
诀窍：翻面时用铲子托稳，防止饼碎。
老板私房话
燕麦饼饱腹感一流，减脂期两张饼一杯豆浆，一上午不饿，燕麦的颗粒感越嚼越香。
常见问题
Q1.燕麦鸡蛋饼怎么煎不粘锅不破皮？＋
锅要烧热、油要铺匀，食材下锅前擦干水分。定型后再翻面，别频繁翻动；小火慢煎，火大容易外糊里生。
Q2.吃不完的燕麦鸡蛋饼能放多久？＋
冷藏 1-2 天没问题，吃前彻底加热。面点类建议冷冻保存，吃的时候蒸 5 分钟，口感和刚做的一样。
Q3.燕麦鸡蛋饼减脂期怎么吃更合适？＋
这道菜热量 210 大卡，减脂期当正餐没问题。关键是控制主食量，肉菜多吃，配一碗杂粮饭，别额外加糖加油。