返回早餐跟着做，别乱改
虾仁蔬菜饼
虾仁时蔬饼
食材清单
已备 0/5点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
357
热量 · kcal
40
蛋白质 · g
4
碳水 · g
21
脂肪 · g
做法步骤
一共 6 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 备料刀工 关键一步
准备食材：将虾仁去壳去肠线
蔬菜如西葫芦、胡萝卜洗净擦成细丝，鸡蛋打散备用。
诀窍：虾仁要新鲜，蔬菜选择水分较少的品种，如西葫芦和胡萝卜。
STEP 02· 备料刀工 10分钟 关键一步
腌制蔬菜：将蔬菜丝放入碗中
加入少许盐腌制10分钟，挤干水分。
诀窍：挤干水分是关键，这样煎的时候不会溅油，饼也更容易成型。
STEP 03· 备料刀工 关键一步
混合食材：将挤干水分的蔬菜丝、虾仁丁、鸡蛋液和适量面粉混合成糊状。
诀窍：混合时不要过度搅拌，以免饼太紧实。
STEP 04· 大火快攻 关键一步
煎饼：平底锅加热
倒入少许油，用中小火将混合好的食材糊摊成饼状。
诀窍：中小火慢慢煎，避免饼糊化。
STEP 05· 大火快攻 关键一步
翻面煎制：待饼一面煎至金黄
再翻面煎另一面，直到两面都呈金黄色。
诀窍：定型后再翻面，这样饼不会散架。
STEP 06· 大火快攻 关键一步
出锅装盘：煎好的虾仁蔬菜饼出锅
用锅铲轻压，听到滋滋声、闻到焦香即可。
诀窍：小火慢烙，外焦里嫩，口感更佳。
老板私房话
虾仁的弹和蔬菜的脆，一块饼里两种口感，蛋白质蔬菜都齐了，完美的一餐。
常见问题
Q1.虾仁蔬菜饼怎么煎不粘锅不破皮？＋
锅要烧热、油要铺匀，食材下锅前擦干水分。定型后再翻面，别频繁翻动；小火慢煎，火大容易外糊里生。
Q2.吃不完的虾仁蔬菜饼能放多久？＋
冷藏 1-2 天没问题，吃前彻底加热。面点类建议冷冻保存，吃的时候蒸 5 分钟，口感和刚做的一样。
Q3.虾仁蔬菜饼的蛋白质够吗？＋
一份约 40 克蛋白质，配合一拳头主食和蔬菜就是完整一餐。训练后吃它补充蛋白质很合适。