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跟着做，别乱改
熔岩巧克力杯
巧克力熔岩杯
食材清单
已备 0/5点选打勾，去菜市场不抓瞎
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 大火快攻 关键一步
食材切小切薄
受热才均匀，容器选微波炉专用碗，盖盖子留气孔防爆。微波加热从内部开始，大块食材容易外熟内生。
诀窍：切小块，盖盖留孔
STEP 02· 备料刀工 2分钟 关键一步
高火短时多次加热
每次1-2分钟，中途搅拌翻面，宁可多次叮，不可一次叮过头。微波火候难控制，分次最稳。
诀窍：分次加热，别叮过头
STEP 03· 中火慢煨 1分钟 关键一步
含水量大的食材先盖保鲜膜锁水
容易干的食材表面刷油或盖湿纸巾。叮完静置1分钟，余热会继续煮熟内部。
诀窍：保鲜膜锁水，静置1分钟
STEP 04· 备料刀工 1分钟 关键一步
黑巧克力和黄油放微波炉专用碗中
高火叮1分钟后取出搅拌至顺滑融化，一定要搅拌均匀没有颗粒，温度高了巧克力会结块就毁了。
诀窍：叮1分钟就取出搅才不焦
STEP 05· 备料刀工 90秒 关键一步
鸡蛋加糖打散倒入巧克力液搅匀
筛入低筋面粉轻拌无干粉就停，倒入杯中七分满，微波炉高火叮90秒，表面凝固中间轻颤就是熔岩，切开会流心。
诀窍：90秒刚好流心，多10秒就全熟
老板私房话
微波炉功率不同时间差10秒，第一次先试90秒，不流心就加10秒，流心才是灵魂，全熟就成普通蛋糕了。