返回甜品饮品跟着做，别乱改
芒果椰奶冻
椰奶冻
食材清单
已备 0/5点选打勾，去菜市场不抓瞎
做法步骤
一共 6 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 关键一步
食材洗净处理
耐煮的先下锅，易熟的后面放。按成熟时间排好下锅顺序，一锅出汤色清亮；肉类先焯水去沫，汤才不会浑浊发腥。
诀窍：水宽一点，食材不拥挤
STEP 02· 中火慢煨 关键一步
汤类冷水下锅更出鲜味
汆烫类水开再下。全程控制火候，浮沫及时撇掉，汤才清亮不浑；煮面煮粉时水宽火大，面才不黏连。
诀窍：撇浮沫用漏勺从边沿捞
STEP 03· 中火慢煨 关键一步
盐最后放
关火前调味，撒葱花、白胡椒粉或香油提香。白胡椒配汤类绝配，去腥提鲜；香油出锅前淋，香味最浓，煮久了会跑味。
诀窍：出锅前尝咸淡，宁淡勿咸
STEP 04· 备料刀工 关键一步
吉利丁片用冷水泡软后隔水融化
加入糖粉和水搅拌均匀。
诀窍：吉利丁片需完全融化，否则会影响冻的稳定性。
STEP 05· 备料刀工 关键一步
芒果肉搅拌成泥
加入椰奶和吉利丁液，搅拌均匀。
诀窍：搅拌时注意不要有气泡，以免影响冻的口感。
STEP 06· 备料刀工 4小时 关键一步
倒入模具中
放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
诀窍：冷藏时间越长，冻的口感越佳。
老板私房话
芒果的香甜与椰奶的浓郁完美结合，是夏日消暑佳品。