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跟着做，别乱改
草莓奶油慕斯杯
草莓慕斯杯
20 分钟 ⭐ 难度 1-2人份#甜品#水果#下午茶#高颜值
食材清单
已备 0/6点选打勾，去菜市场不抓瞎
做法步骤
一共 6 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 5分钟 关键一步
吉利丁片提前用冰水泡软（约5分钟），沥干备用。液体类食材（牛奶、椰浆、果汁）加糖小火加热到60度左右，糖化了就行，别煮沸。吉利丁遇热融化，温度太高会失效。
诀窍：吉利丁泡冰水，别泡热水
STEP 02· 备料刀工 关键一步
泡软的吉利丁挤干水分
放进温热液体里搅到完全融化，过筛一次去掉颗粒。过筛是口感细腻的关键，偷懒这步会有吉利丁碎块。
诀窍：过筛去颗粒，口感才细腻
STEP 03· 备料刀工 4小时 关键一步
倒进模具或杯中
放冰箱冷藏4小时以上凝固。想分层就等第一层凝固再倒第二层，急冻可以缩短到2小时。脱模时用热毛巾捂模具外围10秒，轻松滑出。
诀窍：热毛巾捂10秒，脱模不粘
STEP 04· 备料刀工 关键一步
吉利丁片用冷水泡软后隔水融化
加入牛奶搅拌均匀。
诀窍：吉利丁片需完全融化，否则会影响慕斯稳定性。
STEP 05· 收尾调味 关键一步
奶油芝士和糖粉打发至顺滑
加入淡奶油继续打发，最后倒入吉利丁牛奶液，搅拌均匀。
诀窍：打发时注意不要过度打发，以免慕斯结构松散。
STEP 06· 备料刀工 4小时 关键一步
将草莓片铺在杯子底部
倒入慕斯液，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
诀窍：冷藏时间越长，慕斯口感越佳。
老板私房话
慕斯的成功关键在于吉利丁的溶解和打发奶油的稳定性。