返回甜品饮品跟着做，别乱改
香草豆沙杯
香豆杯
15 分钟 ⭐ 难度 1-2人份#甜品#下午茶#水果
食材清单
已备 0/5点选打勾，去菜市场不抓瞎
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 5分钟 关键一步
吉利丁片提前用冰水泡软（约5分钟），沥干备用。液体类食材（牛奶、椰浆、果汁）加糖小火加热到60度左右，糖化了就行，别煮沸。吉利丁遇热融化，温度太高会失效。
诀窍：吉利丁泡冰水，别泡热水
STEP 02· 备料刀工 关键一步
泡软的吉利丁挤干水分
放进温热液体里搅到完全融化，过筛一次去掉颗粒。过筛是口感细腻的关键，偷懒这步会有吉利丁碎块。
诀窍：过筛去颗粒，口感才细腻
STEP 03· 备料刀工 4小时 关键一步
倒进模具或杯中
放冰箱冷藏4小时以上凝固。想分层就等第一层凝固再倒第二层，急冻可以缩短到2小时。脱模时用热毛巾捂模具外围10秒，轻松滑出。
诀窍：热毛巾捂10秒，脱模不粘
STEP 04· 中火慢煨 40分钟 关键一步
红豆与牛奶混合后
用高压锅煮约40分钟至熟软，期间可加入糖调味。
诀窍：煮红豆时可以加少量水，避免干锅
STEP 05· 大火快攻
熟软后取出红豆
压成豆沙，再加入香草粉拌匀，放入空气炸篮中，微炸至凝固。
老板私房话
选择新鲜的红豆，做出的豆沙更加软糯。