返回甜品饮品
跟着做，别乱改
草莓慕斯杯
草莓慕斯
20 分钟 ⭐ 难度 1-2人份#甜品#下午茶#水果#高颜值
食材清单
已备 0/6点选打勾，去菜市场不抓瞎
做法步骤
一共 6 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 5分钟 关键一步
吉利丁片提前用冰水泡软（约5分钟），沥干备用。液体类食材（牛奶、椰浆、果汁）加糖小火加热到60度左右，糖化了就行，别煮沸。吉利丁遇热融化，温度太高会失效。
诀窍：吉利丁泡冰水，别泡热水
STEP 02· 备料刀工 关键一步
泡软的吉利丁挤干水分
放进温热液体里搅到完全融化，过筛一次去掉颗粒。过筛是口感细腻的关键，偷懒这步会有吉利丁碎块。
诀窍：过筛去颗粒，口感才细腻
STEP 03· 备料刀工 4小时 关键一步
倒进模具或杯中
放冰箱冷藏4小时以上凝固。想分层就等第一层凝固再倒第二层，急冻可以缩短到2小时。脱模时用热毛巾捂模具外围10秒，轻松滑出。
诀窍：热毛巾捂10秒，脱模不粘
STEP 04· 备料刀工 关键一步
将奶油芝士和糖粉混合
用打蛋器打发至顺滑
诀窍：室温软化芝士更容易打发
STEP 05· 备料刀工 关键一步
吉利丁片用冷水泡软后
隔水融化，加入牛奶中搅拌均匀，待凉后加入打发好的奶油芝士中，再次搅拌均匀
诀窍：吉利丁片不要融化过度，以免影响口感
STEP 06· 收尾调味 关键一步
淡奶油打发至6成发
与芝士糊混合均匀，最后加入草莓片，倒入模具中冷藏至凝固
诀窍：草莓片不要太多，以免影响慕斯口感
老板私房话
细节决定成败，草莓的酸甜与芝士的香滑完美结合