甜品饮品 · 10 分钟可上桌

香蕉船

Name: 香蕉船
Total time: 10 min
Yield: 1-2人份人份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: 香蕉 2根; 酸奶 100毫升; 草莓 适量; 蓝莓 适量; 巧克力酱 适量; 奥利奥饼干碎 适量

香蕉船冰品

10 分钟 ⭐ 难度 1-2人份#甜品#水果#冰品#下午茶

食材清单

已备 0/6

点选打勾，去菜市场不抓瞎

一共 6 步 · 按顺序来，别跳步

跟着做，别乱改

STEP 01· 中火慢煨 5分钟关键一步

吉利丁片提前用冰水泡软（约5分钟），沥干备用。液体类食材（牛奶、椰浆、果汁）加糖小火加热到60度左右，糖化了就行，别煮沸。吉利丁遇热融化，温度太高会失效。

诀窍：吉利丁泡冰水，别泡热水

STEP 02· 备料刀工关键一步

泡软的吉利丁挤干水分

放进温热液体里搅到完全融化，过筛一次去掉颗粒。过筛是口感细腻的关键，偷懒这步会有吉利丁碎块。

诀窍：过筛去颗粒，口感才细腻

STEP 03· 备料刀工 4小时关键一步

倒进模具或杯中

放冰箱冷藏4小时以上凝固。想分层就等第一层凝固再倒第二层，急冻可以缩短到2小时。脱模时用热毛巾捂模具外围10秒，轻松滑出。

诀窍：热毛巾捂10秒，脱模不粘

STEP 04· 备料刀工关键一步

将香蕉去皮

从中间切开成两半，插入牙签固定成船形。

诀窍：香蕉需新鲜，否则不易固定成船形

STEP 05· 收尾调味关键一步

将酸奶倒入香蕉船中

撒上草莓、蓝莓，淋上巧克力酱。

诀窍：巧克力酱可适量增加，增加口感层次

STEP 06· 收尾调味关键一步

撒上奥利奥饼干碎作为装饰

放入冰箱冷藏至凝固。

诀窍：冷藏时间越长，口感越佳

香蕉船的关键在于香蕉船形的制作和巧克力的搭配。