椰香珍珠奶茶

食材洗净处理

耐煮的先下锅，易熟的后面放。按成熟时间排好下锅顺序，一锅出汤色清亮；肉类先焯水去沫，汤才不会浑浊发腥。

汤类冷水下锅更出鲜味

汆烫类水开再下。全程控制火候，浮沫及时撇掉，汤才清亮不浑；煮面煮粉时水宽火大，面才不黏连。

盐最后放

关火前调味，撒葱花、白胡椒粉或香油提香。白胡椒配汤类绝配，去腥提鲜；香油出锅前淋，香味最浓，煮久了会跑味。

将浸泡好的红茶倒入锅中

加入椰奶和糖粉，小火煮至糖完全溶解。

将煮好的奶茶过滤去渣

加入珍珠，煮至珍珠透明。