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跟着做，别乱改
蜜汁烤翅根
蜜烤翅根
食材清单
已备 0/5点选打勾，去菜市场不抓瞎
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 大火快攻 关键一步
食材提前处理：肉类擦干水分腌入味
根茎类切块刷薄油，冷冻食材提前解冻。水分越干，空气炸越酥脆；刷一点油是为了上色和起酥。
诀窍：食材擦干，炸得更脆
STEP 02· 大火快攻 3分钟 关键一步
空气炸锅160-200度预热3分钟，食材平铺不叠放，烤到一半翻面一次。铺太挤会变成蒸的效果，翻面才上色均匀。
诀窍：平铺不叠，翻面一次
STEP 03· 大火快攻 关键一步
出锅前用筷子戳最厚处确认熟透
余温会继续加热，别急着全熟出锅。肉类宁低火慢烤，不高温催焦。
诀窍：余温催熟，宁低勿高
STEP 04· 大火快攻 30分钟 关键一步
鸡翅根划两刀方便入味
加生抽、蚝油、蒜末和少许黑胡椒抓匀腌30分钟以上，急着吃也要至少15分钟，腌够时间烤出来才不会只有表面有味。
诀窍：划刀腌30分钟才入味
STEP 05· 大火快攻 12分钟 关键一步
空气炸锅160度先烤12分钟翻面
刷一层薄薄蜂蜜水再180度烤6分钟至表面金黄冒泡，蜂蜜最后刷才不会焦黑发苦，出炉撒白芝麻更香。
诀窍：蜂蜜最后刷才不焦黑
老板私房话
蜂蜜用温水化开再刷，薄薄一层就够，刷厚了会甜腻还容易烤糊。