芝士焗薯角

食材提前处理：肉类擦干水分腌入味

根茎类切块刷薄油，冷冻食材提前解冻。水分越干，空气炸越酥脆；刷一点油是为了上色和起酥。

空气炸锅160-200度预热3分钟，食材平铺不叠放，烤到一半翻面一次。铺太挤会变成蒸的效果，翻面才上色均匀。

出锅前用筷子戳最厚处确认熟透

余温会继续加热，别急着全熟出锅。肉类宁低火慢烤，不高温催焦。

土豆带皮洗净切成楔形薯角

用清水冲掉表面淀粉后彻底擦干，拌入橄榄油、盐和黑胡椒，每一块都要裹上油才会在空气炸锅里起酥上色。

空气炸锅铺烘焙纸平铺薯角不要叠放

撒上芝士丝，180度烤12分钟翻面再5分钟，听到芝士滋滋冒泡、边缘金黄焦斑就出炉，趁热吃会拉丝。