派对小吃 · 15 分钟可上桌

煮花生

Name: 煮花生
Total time: 15 min
Yield: 4-6人份人份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: 花生 1斤（洗净，用清水浸泡）; 五香粉 适量（增加香气）; 盐 适量（调味）; 酱油 适量（增加颜色和风味）; 糖 适量（增加甜味）; 八角 适量（增加香气）

五香花生

15 分钟 ⭐ 难度 4-6人份汤锅#派对#零食#分享装#五香#快手#家常

食材清单

已备 0/6

点选打勾，去菜市场不抓瞎

做法步骤

一共 5 步 · 按顺序来，别跳步

跟着做，别乱改

STEP 01· 中火慢煨关键一步

食材洗净处理

耐煮的先下锅，易熟的后面放。按成熟时间排好下锅顺序，一锅出汤色清亮；肉类先焯水去沫，汤才不会浑浊发腥。

诀窍：水宽一点，食材不拥挤

STEP 02· 中火慢煨关键一步

汤类冷水下锅更出鲜味

汆烫类水开再下。全程控制火候，浮沫及时撇掉，汤才清亮不浑；煮面煮粉时水宽火大，面才不黏连。

诀窍：撇浮沫用漏勺从边沿捞

STEP 03· 中火慢煨关键一步

盐最后放

关火前调味，撒葱花、白胡椒粉或香油提香。白胡椒配汤类绝配，去腥提鲜；香油出锅前淋，香味最浓，煮久了会跑味。

诀窍：出锅前尝咸淡，宁淡勿咸

STEP 04· 备料刀工关键一步

将花生洗净后

放入锅中，加入清水、五香粉、盐、酱油、糖和八角。

诀窍：水要没过花生，否则煮不熟

STEP 05· 中火慢煨 30分钟关键一步

大火煮开后

转小火煮30分钟，煮至花生熟透。

诀窍：注意观察火候，防止煮糊

老板私房话

五香浓郁，香脆可口