午餐 · 8 分钟可上桌

青椒炒鸡蛋

Name: 青椒炒鸡蛋
Total time: 8 min
Yield: 2人份人份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: 青椒 2个（切丝）; 鸡蛋 3个（打散）; 蒜片 2瓣（爆香）; 盐 适量（调味）

椒香蛋炒

8 分钟 ⭐ 难度 2人份炒锅#快手#家常#下饭

食材清单

已备 0/4

点选打勾，去菜市场不抓瞎

247

热量 · kcal

蛋白质 · g

碳水 · g

脂肪 · g

一共 4 步 · 按顺序来，别跳步

跟着做，别乱改

STEP 01· 大火快攻关键一步

来

先把青椒和鸡蛋洗个澡，青椒切丝，鸡蛋打散。鸡蛋里加点盐，这样炒出来更香哦。

诀窍：鸡蛋里加盐，口感更丰富。

STEP 02· 大火快攻关键一步

锅中倒入适量油

油热后放入蒜片爆香，然后加入青椒丝，大火翻炒至青椒断生。

诀窍：爆香的蒜片可以增加菜肴的香气。

STEP 03· 大火快攻关键一步

将炒好的鸡蛋倒回锅中

与青椒丝一起翻炒均匀，让鸡蛋和青椒的味道充分融合。

诀窍：快速翻炒可以保持青椒的脆嫩口感。

STEP 04· 大火快攻关键一步

好啦

最后根据你的口味来点盐，翻炒均匀，就可以出锅啦，不要太咸哦。

诀窍：盐放得刚刚好，味道才鲜美。

青椒的清香配鸡蛋的嫩，十分钟搞定，是打工人晚餐的救星，配米饭绝了。

Q1.青椒炒鸡蛋的时候粘锅/出水怎么办？＋

热锅冷油是第一步，锅烧到冒烟再下油；食材下锅前尽量沥干水分。如果还是出水，大火快炒把水汽逼干，别急着翻动，定型了再翻就不容易粘。

Q2.中午做的青椒炒鸡蛋能带便当吗？＋

完全可以！出锅后放凉再装盒，冷藏保存。绿叶菜类建议当天吃完，肉类和主食隔夜没问题，吃前微波或蒸透即可。

Q3.做青椒炒鸡蛋怎么最省时间？＋

提前把食材洗好切好放冰箱，下班回来直接下锅。调料可以提前调成碗汁，炒的时候一次倒入，全程不用手忙脚乱。