水煮肉片

肉啊菜啊都先洗洗处理一下

先下锅的得耐煮，像肉片先焯水，汤里别冒泡泡，这样汤才清澈，味道也不会差。

冷水下锅煮东西才鲜美

汆烫的东西得水开了再放，火候得看着点，别让浮沫多了，不然汤就不清了；煮面煮粉的，水得多，火得大，这样才不会粘成一团。

最后放盐

关火前调味，撒上葱花、胡椒粉或者来点香油，味道会更好。白胡椒粉和汤很配，去腥又提鲜，香油出锅前放，香味最浓，煮久了就不香了。