芝士焗土豆泥

Name: 芝士焗土豆泥
Total time: 12 min
Yield: 1-2人份人份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: 土豆 2个（带皮）; 马苏里拉芝士 50g（铺面）; 黄油 10g（增香）; 盐、黑胡椒、牛奶 适量（调味）

微波芝士土豆

12 分钟 ⭐ 难度 1-2人份微波炉#快手#家常#高蛋白

食材清单

已备 0/4

点选打勾，去菜市场不抓瞎

480

热量 · kcal

蛋白质 · g

碳水 · g

脂肪 · g

一共 5 步 · 按顺序来，别跳步

跟着做，别乱改

STEP 01· 大火快攻关键一步

土豆切成小丁

要薄薄的一片，这样受热才均匀哦。用微波炉专用的碗，记得盖个盖子，但留个气孔，防止爆锅。微波加热，先从里面开始热，大块的东西容易外熟内生，要注意这一点。

诀窍：土豆切丁，盖盖留孔，防止爆锅。

STEP 02· 备料刀工 2分钟关键一步

咱们用高火

但是时间要短，分多次加热，每次1-2分钟，记得中间要翻面，多次叮，别一次叮过头。微波火候有点难控制，分次加热最保险。

诀窍：分次加热，别一次叮过头。

STEP 03· 中火慢煨 1分钟关键一步

像土豆这样的含水量大的食材

咱们先盖上保鲜膜锁住水分。容易干的食材，表面刷点油或者铺层湿纸巾。叮好后，让它静置1分钟，余热会把里面的东西也煮熟。

诀窍：保鲜膜锁水，静置1分钟，余热煮熟。

STEP 04· 中火慢煨 6分钟关键一步

土豆带皮高火叮6分钟

筷子一戳就透，去皮压泥加黄油牛奶盐黑胡椒拌匀。微波土豆比煮的还快。

诀窍：叮6分钟一戳就透

STEP 05· 备料刀工 2分钟关键一步

土豆泥铺芝士

再高火叮2分钟到芝士融化微焦。拉丝的芝士盖着绵密土豆泥，深夜治愈。

诀窍：芝士融化微焦

土豆叮过头有点干，补了一勺牛奶救回来，芝士拉丝那一刻值了。

微波炉焗土豆泥十分钟搞定，芝士拉丝骗过所有人，宿舍宵夜的王牌。

Q1.芝士焗土豆泥微波加热会不会太干？＋

微波加热会带走水分，建议加盖或盖湿纸巾，时间宁短勿长，每 30 秒翻一次。液体类中途搅拌一下受热更均匀。

Q2.芝士焗土豆泥吃不完怎么处理？＋

冷藏 2 天内吃完，冷冻可存一个月。空气炸/微波类复热 2-3 分钟就能恢复口感，比重新做省事多了。

Q3.芝士焗土豆泥的蛋白质够吗？＋

一份约 26 克蛋白质，配合一拳头主食和蔬菜就是完整一餐。训练后吃它补充蛋白质很合适。