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跟着做，别乱改
微波葱油拌面
微波炼葱油
离谱度
75%
食材清单
已备 0/4点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
280
热量 · kcal
6
蛋白质 · g
40
碳水 · g
11
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 大火快攻 关键一步
这葱啊
得切成一小段一小段的，薄薄地切，这样热的时候才均匀。用微波炉专门的碗，记得盖盖子，但要留个气孔，防止爆了。微波加热都是从里到外的，大块的食材外边容易熟，里面可就不行了。
诀窍：小块食材，盖盖留气孔，热得更均匀。
STEP 02· 备料刀工 2分钟 关键一步
加热这面的时候
高火叮上1-2分钟，中间要记得搅拌翻面，叮个几遍，千万不能一次叮太久。微波炉这火候不好掌握，分几次最保险。
诀窍：分次叮，别一次性叮过头。
STEP 03· 中火慢煨 关键一步
像挂面这种含水量大的
得先盖上保鲜膜，防止水分跑掉。那些容易干的食材，表面刷点油或者盖上湿纸巾。叮完之后，让它静上一分钟，余热还能把里面煮熟了。
诀窍：保鲜膜锁水，静置利用余温。
STEP 04· 备料刀工 2分钟 关键一步
葱段和油放进微波碗
高火叮2分钟，葱焦香冒出。微波炼葱油不会糊，香味一样足。
诀窍：叮2分钟出葱香
STEP 05· 中火慢煨 30秒 关键一步
挂面煮好沥干放进葱油碗
加生抽拌匀，再叮30秒让面吸味。全程不到十分钟，宵夜之光。
诀窍：再叮30秒入味
翻车现场实录
微波炉炼葱油冒烟那两秒我心跳漏拍，但拌面的香味让我原谅了一切。
老板私房话
深夜一碗微波葱油面，猪油平替版，葱油香不比熬的差，锅都不沾就能吃。
翻车保险丝
油温不够就再叮30秒，太咸配杯水
常见问题
Q1.微波葱油拌面加热会不会太干？＋
微波加热会带走水分，建议加盖或盖湿纸巾，时间宁短勿长，每 30 秒翻一次。液体类中途搅拌一下受热更均匀。
Q2.微波葱油拌面翻车了怎么救？＋
油温不够就再叮30秒，太咸配杯水
Q3.做微波葱油拌面怎么最省时间？＋
提前把食材洗好切好放冰箱，下班回来直接下锅。调料可以提前调成碗汁，炒的时候一次倒入，全程不用手忙脚乱。