返回列表
跟着做，别乱改
电饭煲红糖发糕
煮饭键发糕
食材清单
已备 0/4点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
80
热量 · kcal
0
蛋白质 · g
12
碳水 · g
0
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 关键一步
电饭煲做菜靠焖
食材和调料一起下锅拌匀，米和菜分层放：米在下吸水，菜在上出汁。水要少加，电饭煲密封不跑水汽。
诀窍：菜上米下，水少加
STEP 02· 中火慢煨 10分钟 关键一步
按下煮饭键就是烹饪开关
跳闸后别急着开盖，焖10分钟让余温把食材焖透。电饭煲的余温焖比明火炖更锁水。
诀窍：跳闸焖10分钟
STEP 03· 中火慢煨 关键一步
甜点蛋糕类要选不粘内胆
提前刷油防粘，开盖后倒扣脱模。想做脆底就跳闸后再按一次煮饭键，来回两次出锅巴。
诀窍：二次按键出脆底
STEP 04· 备料刀工 40分钟 关键一步
红糖温水化开放凉
和酵母一起拌进面粉调成浓稠面糊，盖盖发酵40分钟到两倍大。红糖水放凉才能放酵母，烫了会死。
诀窍：红糖水放凉再放酵母
STEP 05· 中火慢煨 10分钟 关键一步
面糊倒进刷油的电饭煲
摆红枣，按煮饭键跳闸焖10分钟。电饭煲密封好，发糕松软不回缩。
诀窍：跳闸焖10分钟
老板私房话
电饭煲当蒸锅用，发糕松软带孔，红糖香气足，宿舍也能吃上热乎的。
常见问题
Q1.电饭煲红糖发糕跳闸后要焖多久？＋
跳闸后别急着开盖，再焖 10 分钟让余温把食材焖透，这是电饭煲菜的精华步骤。赶时间的话至少焖 5 分钟。
Q2.电饭煲红糖发糕吃不完怎么处理？＋
冷藏 2 天内吃完，冷冻可存一个月。空气炸/微波类复热 2-3 分钟就能恢复口感，比重新做省事多了。
Q3.做电饭煲红糖发糕怎么最省时间？＋
提前把食材洗好切好放冰箱，下班回来直接下锅。调料可以提前调成碗汁，炒的时候一次倒入，全程不用手忙脚乱。