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跟着做,别乱改

电饭煲可乐鸡翅
可乐鸡翅邪修版
离谱度
60%
食材清单
已备 0/4点选打勾,去菜市场不抓瞎
营养卡参考
150
热量 · kcal
16
蛋白质 · g
0
碳水 · g
9
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来,别跳步
STEP 01· 中火慢煨 关键一步
咱们先来放鸡翅和调料
一起搅和搅和,然后米和菜分层来,米底菜顶,这样米能吸水,菜能出汁,记得水要少加,电饭煲盖子一盖,水汽就不会跑了,关键是要密封好哦。
诀窍:菜上米下,水少加,别让电饭煲里的水汽跑了。
STEP 02· 中火慢煨 10分钟 关键一步
按下煮饭键
等它跳闸了别急着掀盖,耐心焖个10分钟,让电饭煲的余温把食材焖透,这样比明火炖的还锁水呢,味道更赞。
诀窍:跳闸焖10分钟,让余温把味道炖进去。
STEP 03· 中火慢煨 关键一步
如果想要脆底
记得用不粘锅,提前刷点油,开盖后倒扣脱模,要是想更脆,跳闸后再按一次煮饭键,来回两次,保证出锅巴。
诀窍:二次按键,脆底轻松来。
STEP 04· 中火慢煨 关键一步
鸡翅划刀下电饭煲
倒可乐生抽姜片,按煮饭键。可乐当卤水,糖分上色自带光泽。
诀窍:可乐当卤水
STEP 05· 中火慢煨 关键一步
跳闸翻面再按一次煮饭键收汁
汁浓亮粘稠挂翅。焦糖色油亮,甜咸正好。
诀窍:二次按键收汁
翻车现场实录
可乐鸡翅收汁时我去接了个电话,回来锅底焦了,翅尖焦脆意外好吃。
老板私房话
可乐鸡翅是邪修开山之作,零失败,甜咸口老少通吃,电饭煲版连火候都不用管。
翻车保险丝
太甜补一勺生抽,汁太稀再焖5分钟
常见问题
Q1.电饭煲可乐鸡翅跳闸后要焖多久?+
跳闸后别急着开盖,再焖 10 分钟让余温把食材焖透,这是电饭煲菜的精华步骤。赶时间的话至少焖 5 分钟。
Q2.电饭煲可乐鸡翅翻车了怎么救?+
太甜补一勺生抽,汁太稀再焖5分钟