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跟着做，别乱改
电饭煲巧克力蛋糕
煮饭键蛋糕
离谱度
88%
食材清单
已备 0/5点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
563
热量 · kcal
45
蛋白质 · g
20
碳水 · g
29
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 备料刀工 关键一步
来
把低筋面粉、可可粉先放进去，搅拌均匀，记得哦，巧克力味要足，得多拌会儿。鸡蛋打散，牛奶和白糖也要加进去，一起拌，像和面一样，拌得越均匀越好。油少加，别让蛋糕太油腻了。
诀窍：巧克力粉多拌会儿，蛋糕才够味。
STEP 02· 中火慢煨 10分钟 关键一步
好啦
拌匀后，直接倒进电饭煲的不粘内胆里。按下煮饭键，看着它跳闸，别急着掀盖，让余温焖个10分钟，这样蛋糕才嫩。电饭煲焖出来的东西就是好吃，水分足，不干。
诀窍：电饭煲余温焖，蛋糕更水润。
STEP 03· 中火慢煨 关键一步
等它跳闸后再按一次煮饭键
这样出来的蛋糕底部会脆脆的。来回两次，底部都脆了，出锅吧。脱模得小心点，用点力，让蛋糕整个翻过来。
诀窍：二次按键，脆底有保障。
STEP 04· 备料刀工 关键一步
蛋黄加牛奶和过筛的面粉可可粉拌匀
蛋清分三次加糖打发到硬性发泡。蛋清打发是蛋糕蓬松的关键，打到提起有尖角。
诀窍：蛋清打硬性发泡
STEP 05· 中火慢煨 关键一步
蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
倒进刷油的电饭煲，按煮饭键，跳闸再按一次。两次按键让蛋糕定型熟透。
诀窍：两次按键才熟透
翻车现场实录
电饭煲蛋糕塌了一半，另一半被室友秒空，塌的那半也没放过。
老板私房话
宿舍没烤箱也能过蛋糕瘾，电饭煲版蛋糕湿润绵密，巧克力味管够，翻车了也是蒸糕不亏。
翻车保险丝
没发起来就是蒸糕，照样能吃，淋巧克力酱救场
常见问题
Q1.电饭煲巧克力蛋糕跳闸后要焖多久？＋
跳闸后别急着开盖，再焖 10 分钟让余温把食材焖透，这是电饭煲菜的精华步骤。赶时间的话至少焖 5 分钟。
Q2.电饭煲巧克力蛋糕翻车了怎么救？＋
没发起来就是蒸糕，照样能吃，淋巧克力酱救场
Q3.做电饭煲巧克力蛋糕怎么最省时间？＋
提前把食材洗好切好放冰箱，下班回来直接下锅。调料可以提前调成碗汁，炒的时候一次倒入，全程不用手忙脚乱。