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薯片脆虾
薯片裹大虾
离谱度
82%
食材清单
已备 0/4点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
335
热量 · kcal
39
蛋白质 · g
0
碳水 · g
20
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 备料刀工 关键一步
虾得先给人家擦擦汗
别让水汽影响了口感。薯片呢，切块刷层薄油，这可是为了上色和酥脆。冻货也得提前解冻，别急，慢慢来。
诀窍：擦干水分，炸出来才脆哦！
STEP 02· 大火快攻 3分钟 关键一步
空气炸锅160-200度
预热个3分钟，温度正好。虾和薯片放进去，别挤挤挨挨的，翻个面，保证两面都美美的。
诀窍：平铺不挤，翻面一次，颜色才均匀。
STEP 03· 大火快攻 关键一步
筷子戳戳
熟透没？别急，余温还在加热呢。咱们做虾，低火慢慢烤，别急功近利，高温催焦可不好。
诀窍：余温加热，低火慢烤，肉质才嫩。
STEP 04· 大火快攻 关键一步
薯片装袋捏成碎渣
虾去壳留尾，依次裹淀粉、蛋液、薯片碎。薯片选烧烤味的，自带调味。
诀窍：薯片自带调味
STEP 05· 大火快攻 12分钟 关键一步
空气炸锅180度烤12分钟
薯片壳金黄酥脆。虾肉弹牙配薯片脆壳，口感双倍快乐。
诀窍：金黄酥脆即好
翻车现场实录
薯片裹虾炸出来，我弟以为是天妇罗，知道真相后开始囤薯片。
老板私房话
薯片当裹粉是邪修界的常规操作，烧烤味薯片连盐都不用加，炸完比天妇罗还香。
翻车保险丝
薯片不粘就蘸蛋液再裹，咸了配粥
常见问题
Q1.薯片脆虾空气炸中途要翻面吗？＋
要的。烤到一半翻一次面，上色才均匀。食材别叠放，平铺留出空隙让热风循环，挤在一起会变成蒸的效果。
Q2.薯片脆虾翻车了怎么救？＋
薯片不粘就蘸蛋液再裹，咸了配粥
Q3.薯片脆虾的蛋白质够吗？＋
一份约 39 克蛋白质，配合一拳头主食和蔬菜就是完整一餐。训练后吃它补充蛋白质很合适。