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跟着做，别乱改
空气炸鸡翅
炸锅脆皮鸡翅
食材清单
已备 0/4点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
308
热量 · kcal
32
蛋白质 · g
12
碳水 · g
15
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 大火快攻 关键一步
鸡翅得先擦干
别让水分太多，这样炸出来才酥脆。根茎类食材也切块，刷点薄油，这样颜色好看，口感也好。冻货提前解冻，别急，慢慢来。
诀窍：食材擦干，炸得更脆哦！
STEP 02· 大火快攻 3分钟 关键一步
空气炸锅
温度得调到160-200度，预热个3分钟。把鸡翅平铺进去，别挤太紧，翻个面，这样两面都能炸得均匀。记得烤到一半的时候翻面一次，不然会变成蒸的。
诀窍：平铺不叠，翻面一次，颜色才漂亮！
STEP 03· 大火快攻 关键一步
出锅前用筷子戳一下最厚的部分
确认一下熟透没。别急着出锅，余温还能继续加热，但别太熟了，肉类低火慢慢烤，别高温催焦。
诀窍：余温催熟，宁低勿高，口感才好！
STEP 04· 备料刀工 30分钟 关键一步
鸡翅两面划刀
加生抽蚝油蜂蜜蒜末黑胡椒腌30分钟，擦干拍薄淀粉。拍粉是脆皮的来源。
诀窍：拍粉出脆皮
STEP 05· 大火快攻 12分钟 关键一步
空气炸锅200度烤12分钟
翻面再烤8分钟，滋滋冒油金黄酥脆。
诀窍：翻面烤，脆皮均匀
老板私房话
空气炸鸡翅比油炸健康一半，比烤箱快一倍，蜂蜜的焦糖香是灵魂，别腌少时间。
常见问题
Q1.空气炸鸡翅中途要翻面吗？＋
要的。烤到一半翻一次面，上色才均匀。食材别叠放，平铺留出空隙让热风循环，挤在一起会变成蒸的效果。
Q2.空气炸鸡翅吃不完怎么处理？＋
冷藏 2 天内吃完，冷冻可存一个月。空气炸/微波类复热 2-3 分钟就能恢复口感，比重新做省事多了。
Q3.空气炸鸡翅的蛋白质够吗？＋
一份约 32 克蛋白质，配合一拳头主食和蔬菜就是完整一餐。训练后吃它补充蛋白质很合适。