气泡土豆

食材先得好好处理一下

肉啊，你得擦干水分腌入味，根茎类蔬菜啊，得切块刷薄油，冷冻的食材得提前解冻。记住，水分越干，空气炸出来的土豆就越酥脆；刷那点油啊，是为了上色和让土豆更酥脆。

把空气炸锅预热到160-200度

三分钟搞定。然后把土豆平铺在锅里，别叠放，烤到一半得翻面一次。要是铺得太挤，就会变成蒸的效果啦，得翻面才能均匀上色。

出锅前用筷子戳戳最厚的地方

确认熟透。余温还能继续加热，所以别急着出锅。肉类的话，低火慢慢烤，可别用高温催焦。

土豆带皮煮15分钟

压成泥拌入淀粉黑胡椒盐，捏成小圆球。淀粉别省，它是气泡的外壳。

空气炸锅200度烤12分钟

表面裂开膨胀成气泡球。听到锅里噼啪响别慌，那是气泡在炸裂。