返回晚餐跟着做，别乱改
贝贝南瓜蒸蛋
南瓜盅蒸蛋
食材清单
已备 0/4点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
457
热量 · kcal
42
蛋白质 · g
26
碳水 · g
17
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 备料刀工 关键一步
把贝贝南瓜顶儿削个盖儿
里面的籽儿和瓤儿都得清理干净，放那备用，南瓜本身就能给蛋羹增香呢。
诀窍：南瓜挖空当碗，蛋羹带南瓜香。
STEP 02· 备料刀工 关键一步
将鸡蛋打入碗中
加入少许盐和温水，用筷子打散，过滤一下，使蛋液更加细腻。
诀窍：加入温水可以让蛋羹更加松软。
STEP 03· 中火慢煨 关键一步
将打散的蛋液倒入南瓜盅中
然后放入蒸锅中。
诀窍：南瓜盅的形状能增加蛋羹的层次感。
STEP 04· 大火快攻 20分钟 关键一步
大火将蒸锅中的水烧开
然后转小火，盖上锅盖，蒸约20分钟。
诀窍：中小火蒸制可以使蛋羹熟透而不易开裂。
STEP 05· 中火慢煨 关键一步
蒸好后
可以淋上一些蒸鱼豉油，增加风味。
诀窍：蒸鱼豉油能提升蛋羹的鲜味。
老板私房话
贝贝南瓜蒸蛋颜值和味道双在线，南瓜的粉糯配蛋羹的嫩滑，孩子看到就走不动。
常见问题
Q1.怎么判断贝贝南瓜蒸蛋熟没熟？＋
用筷子戳最厚的地方，能轻松穿透、没有血水渗出就熟了。关火后再焖 2-3 分钟更嫩，急着开盖容易回生。
Q2.贝贝南瓜蒸蛋一次做多了怎么保存？＋
分装成小份冷藏，2 天内吃完；想存更久就冷冻，吃之前充分加热。汤汁类的冷冻会分层，喝前搅拌一下就好。
Q3.贝贝南瓜蒸蛋的蛋白质够吗？＋
一份约 42 克蛋白质，配合一拳头主食和蔬菜就是完整一餐。训练后吃它补充蛋白质很合适。