返回晚餐跟着做，别乱改
裙带菜虾皮汤
海藻虾皮汤
食材清单
已备 0/4点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡
50
热量 · kcal
4
蛋白质 · g
4
碳水 · g
1
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 关键一步
食材洗一洗
切块，然后肉啊，冷水锅焯水，泡沫别让它在汤里晃悠。干货提前泡一下，汤清亮不腥，骨头焯完温水冲一冲，表面积累的杂质都别带到汤里去。记得哦，冷水下锅，血沫才出来干净哦！
诀窍：冷水焯肉，血沫清干净。
STEP 02· 大火快攻 60分钟 关键一步
大锅烧开水
开大火烧开，再小火慢慢炖，肉类至少炖60分钟，汤色自然就白了。炖的过程中别加水，汤才浓味道醇。骨头煎一下再煮，汤色更白，香味更足。
诀窍：骨头煎过，汤色更白，香味浓。
STEP 03· 收尾调味 关键一步
最后来点盐
汤快好时放，这时候撇掉汤面上的油，清爽多了。撒上葱花或者枸杞，记得关火前撒枸杞，这样泡开营养也不流失。热汤最好喝，凉了油会结块，喝起来不舒服哦！
诀窍：撇掉浮油，喝汤不腻。
STEP 04· 中火慢煨 5分钟 关键一步
裙带菜凉水泡5分钟
水开下虾皮煮2分钟出鲜味。裙带菜泡开即可，泡久没口感。
诀窍：裙带菜泡5分钟
STEP 05· 中火慢煨 1分钟 关键一步
下裙带菜煮1分钟
加盐撒葱花出锅。裙带菜最后下，煮久会化。
诀窍：裙带菜最后下
老板私房话
这碗汤三分钟出锅，虾皮的鲜加裙带菜的滑，热量50大卡，晚餐搭配任何菜都合适。
常见问题
Q1.裙带菜虾皮汤怎么才鲜？＋
汤鲜的秘诀是食材新鲜 + 冷水下锅 + 浮沫撇净。盐最后放，放早了肉老汤咸；出锅前撒一点白胡椒粉，鲜味直接翻倍。
Q2.裙带菜虾皮汤一次做多了怎么保存？＋
分装成小份冷藏，2 天内吃完；想存更久就冷冻，吃之前充分加热。汤汁类的冷冻会分层，喝前搅拌一下就好。
Q3.裙带菜虾皮汤减脂期怎么吃更合适？＋
这道菜热量 50 大卡，减脂期当正餐没问题。关键是控制主食量，肉菜多吃，配一碗杂粮饭，别额外加糖加油。