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蒜蓉蒸金针菇
蒜香金针菇
食材清单
已备 0/4点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡
70
热量 · kcal
4
蛋白质 · g
8
碳水 · g
3
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 备料刀工 关键一步
来
金针菇先洗净，根部那玩意儿硬，得给它拿掉，然后整整齐齐地放在盘里。蒜蓉和小米辣也先备上，一会儿要用到。
诀窍：金针菇根部硬，去了更嫩哦！
STEP 02· 大火快攻 关键一步
将蒜蓉和小米辣放入锅中
加入适量的食用油，小火炒香，直到蒜蓉呈现出金黄色。
诀窍：炒蒜蓉时火不宜太大，以免蒜蓉烧焦，影响口感。
STEP 03· 大火快攻 关键一步
将炒香的蒜蓉和小米辣均匀地铺在金针菇上。
诀窍：蒜蓉铺得均匀，每根金针菇都能吸收到蒜蓉的香味。
STEP 04· 中火慢煨 6分钟 关键一步
将摆好盘的金针菇放入蒸锅中
大火蒸6分钟。蒸至金针菇变软即可。
诀窍：蒸的时间不宜过长，以免金针菇出水，影响口感。
STEP 05· 中火慢煨 关键一步
蒸好的金针菇取出
淋上适量的蒸鱼豉油。
诀窍：蒸鱼豉油能增加金针菇的鲜味。
老板私房话
蒜蓉金针菇低卡高纤维，蒸出来的汤汁拌饭一绝，减脂晚餐的主菜担当。
常见问题
Q1.怎么判断蒜蓉蒸金针菇熟没熟？＋
用筷子戳最厚的地方，能轻松穿透、没有血水渗出就熟了。关火后再焖 2-3 分钟更嫩，急着开盖容易回生。
Q2.蒜蓉蒸金针菇一次做多了怎么保存？＋
分装成小份冷藏，2 天内吃完；想存更久就冷冻，吃之前充分加热。汤汁类的冷冻会分层，喝前搅拌一下就好。
Q3.蒜蓉蒸金针菇减脂期怎么吃更合适？＋
这道菜热量 70 大卡，减脂期当正餐没问题。关键是控制主食量，肉菜多吃，配一碗杂粮饭，别额外加糖加油。