返回晚餐跟着做，别乱改
西芹百合
清炒西芹百合
食材清单
已备 0/4点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
80
热量 · kcal
1
蛋白质 · g
4
碳水 · g
0
脂肪 · g
做法步骤
一共 4 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 大火快攻 关键一步
来
先洗洗西芹和百合，西芹撕掉那老筋，切成段，百合就掰成大瓣，洗得干净点，这样炒的时候才不容易碎哦。
诀窍：百合大瓣炒不碎，口感才好。
STEP 02· 大火快攻 关键一步
锅热了
油也烧得差不多了，六七成热的样子，下西芹，快速翻炒，一分钟就差不多了，油温别太高，不然西芹会糊掉的。
诀窍：油温适中，西芹才不会糊。
STEP 03· 大火快攻 关键一步
接着下百合
跟西芹一起炒，炒到百合透明，就差不多了，别炒太老，口感会差。
诀窍：百合炒至透明，口感正好。
STEP 04· 大火快攻 关键一步
行啦
现在根据你自己的口味来点盐，然后快速翻炒均匀，出锅！记得，出锅前加盐，这样不会出水，口感才好。
诀窍：出锅前加盐，保住口感，不出水哦！
老板私房话
西芹百合清爽脆甜，百合微微发甜，这道菜素净雅致，宴客摆盘也好看。
常见问题
Q1.西芹百合炒的时候粘锅/出水怎么办？＋
热锅冷油是第一步，锅烧到冒烟再下油；食材下锅前尽量沥干水分。如果还是出水，大火快炒把水汽逼干，别急着翻动，定型了再翻就不容易粘。
Q2.西芹百合一次做多了怎么保存？＋
分装成小份冷藏，2 天内吃完；想存更久就冷冻，吃之前充分加热。汤汁类的冷冻会分层，喝前搅拌一下就好。
Q3.做西芹百合怎么最省时间？＋
提前把食材洗好切好放冰箱，下班回来直接下锅。调料可以提前调成碗汁，炒的时候一次倒入，全程不用手忙脚乱。