晚餐 · 8 分钟可上桌

清炒荷兰豆

Name: 清炒荷兰豆
Total time: 8 min
Yield: 2人份人份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: 荷兰豆 250g（撕去老筋）; 蒜片 3瓣（爆香）; 盐 适量（调味）

蒜香荷兰豆

8 分钟 ⭐ 难度 2人份炒锅#快手#素菜#减脂

食材清单

已备 0/3

点选打勾，去菜市场不抓瞎

热量 · kcal

蛋白质 · g

碳水 · g

脂肪 · g

一共 5 步 · 按顺序来，别跳步

跟着做，别乱改

STEP 01· 大火快攻关键一步

来

先把荷兰豆处理一下，把两侧的老筋撕掉，这样炒出来口感才好。然后，把豆子洗得干干净净，沥干水分，别让水珠溅得到处都是。

诀窍：撕掉老筋是关键，口感差多了可不行。

STEP 02· 大火快攻关键一步

火候到位没

锅热了，加油，别太多，油热到冒烟了，下蒜片爆香。记得油温别太高，不然蒜片容易糊了。

诀窍：油温适中，蒜片才香。

STEP 03· 大火快攻关键一步

荷兰豆放进去

快速翻炒，两分钟足够，颜色深了就好。别加水，不然豆子就软了，脆劲就没了。

诀窍：快速翻炒，保持脆嫩是关键。

STEP 04· 大火快攻关键一步

在荷兰豆炒至颜色变深后

加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

诀窍：根据个人口味调整盐量，但不要过多，以免影响口感。

STEP 05· 大火快攻关键一步

好了

装盘，这道清炒荷兰豆就可以上桌了，简单又快手的家常菜，大家喜欢吧！

诀窍：脆嫩爽口，家常菜中的快手佳肴。

荷兰豆脆嫩清甜，大火快炒两分钟就够，颜色翠绿口感咔嚓，减脂晚餐首选。

Q1.清炒荷兰豆的时候粘锅/出水怎么办？＋

热锅冷油是第一步，锅烧到冒烟再下油；食材下锅前尽量沥干水分。如果还是出水，大火快炒把水汽逼干，别急着翻动，定型了再翻就不容易粘。

Q2.清炒荷兰豆一次做多了怎么保存？＋

分装成小份冷藏，2 天内吃完；想存更久就冷冻，吃之前充分加热。汤汁类的冷冻会分层，喝前搅拌一下就好。

Q3.清炒荷兰豆减脂期怎么吃更合适？＋

这道菜热量 80 大卡，减脂期当正餐没问题。关键是控制主食量，肉菜多吃，配一碗杂粮饭，别额外加糖加油。