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裙带菜豆腐汤
日式海藻汤
食材清单
已备 0/3点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡
60
热量 · kcal
5
蛋白质 · g
4
碳水 · g
2
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 关键一步
先来把食材洗洗
干裙带菜泡发一下，豆腐切块。然后肉得冷水下锅焯水，浮沫别让它们留在锅里，得撇干净，这样汤才清澈，不腥。骨头焯完要用温水冲一冲，别让杂质跟着进汤里哦。
诀窍：冷水焯肉，血沫才撇得干净。
STEP 02· 大火快攻 60分钟 关键一步
水烧开了
开大点火烧到咕噜咕噜的，然后慢慢把火调小，肉放进去煮，最少要煮60分钟哦，看着汤颜色慢慢变白。别加水，这样汤才够浓。骨头要是先煎一下再煮，汤会白得发亮，香味也特别浓哦！
诀窍：骨头煎一下，汤白得发光，香味超棒！
STEP 03· 中火慢煨 关键一步
快煮好了
最后再放盐调味，别太早了。汤表面的那层油得撇掉，然后撒上葱花或者枸杞，看起来好看，味道也好。枸杞得在汤快好了的时候放，别泡太久，这样营养才不流失。汤趁热喝最舒服，凉了油脂容易凝固，口感就不对了哦！
诀窍：浮油一撇，喝汤不腻，清爽升级！
STEP 04· 中火慢煨 5分钟 关键一步
干裙带菜凉水泡5分钟就发开
水开下豆腐煮2分钟。裙带菜别泡太久，泡过了没口感。
诀窍：裙带菜泡5分钟
STEP 05· 中火慢煨 1分钟 关键一步
下裙带菜煮1分钟
加盐调味滴香油出锅。裙带菜最后下，煮久了会化。
诀窍：裙带菜最后下
老板私房话
裙带菜是海里的低卡蔬菜，这碗汤热量60大卡，鲜得冒泡，减脂期随便喝。
常见问题
Q1.裙带菜豆腐汤怎么才鲜？＋
汤鲜的秘诀是食材新鲜 + 冷水下锅 + 浮沫撇净。盐最后放，放早了肉老汤咸；出锅前撒一点白胡椒粉，鲜味直接翻倍。
Q2.吃不完的裙带菜豆腐汤能放多久？＋
冷藏 1-2 天没问题，吃前彻底加热。面点类建议冷冻保存，吃的时候蒸 5 分钟，口感和刚做的一样。
Q3.裙带菜豆腐汤减脂期怎么吃更合适？＋
这道菜热量 60 大卡，减脂期当正餐没问题。关键是控制主食量，肉菜多吃，配一碗杂粮饭，别额外加糖加油。