安装「三餐食光」到桌面，离线随时查菜谱
返回早餐跟着做，别乱改
绿豆糕
清甜绿豆糕
食材清单
已备 0/3点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
138
热量 · kcal
0
蛋白质 · g
12
碳水 · g
10
脂肪 · g
做法步骤
一共 4 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 关键一步
哎哟
这绿豆糕，得先把绿豆泡上四个小时，泡得透透的。然后，上锅蒸啊，蒸个四十分钟，得蒸到能一捏就碎，这样才软糯入味。
诀窍：泡发和蒸煮要到位，保证绿豆熟透软糯，压泥不费劲。
STEP 02· 中火慢煨 关键一步
将蒸好的绿豆取出
压成细腻的豆泥。注意不要过筛，直接压泥即可。
诀窍：压泥时力度要均匀，保证豆泥细腻无颗粒。
STEP 03· 大火快攻 关键一步
在锅中加入适量的糖和油
用小火将豆泥炒干，直到不粘铲子。
诀窍：炒制过程中要不断翻动，防止豆泥粘锅。
STEP 04· 大火快攻 关键一步
将炒好的豆泥倒入模具中
压紧实后放凉，待冷却后脱模。
诀窍：模具选择要合适，确保脱模方便。
老板私房话
绿豆糕清甜不腻，夏天配茶吃最舒服，自己做的没添加剂，豆香纯粹。
常见问题
Q1.怎么判断绿豆糕熟没熟？＋
用筷子戳最厚的地方，能轻松穿透、没有血水渗出就熟了。关火后再焖 2-3 分钟更嫩，急着开盖容易回生。
Q2.吃不完的绿豆糕能放多久？＋
冷藏 1-2 天没问题，吃前彻底加热。面点类建议冷冻保存，吃的时候蒸 5 分钟，口感和刚做的一样。