返回早餐跟着做，别乱改
红糖小汤圆
红糖丸子
食材清单
已备 0/3点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
238
热量 · kcal
6
蛋白质 · g
52
碳水 · g
1
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 关键一步
食材得先洗净处理
像咱们这糯米粉，还有那姜片，耐煮的先下锅，比如姜片，易熟的比如红糖水就后放。顺序对了，一锅出汤色才清亮；记得肉类先焯水去沫，汤才不会浑浊发腥，味道才正。
诀窍：水宽一点，食材别挤挤挨挨，容易熟透，还不会糊锅。
STEP 02· 中火慢煨 关键一步
汤类得冷水下锅
这样鲜味才足；汆烫的等水开了再下。火候得控制好，浮沫要及时撇掉，汤才清亮。煮面煮粉的时候，水得多，火得大，这样煮出来的才不黏连。
诀窍：撇浮沫，用漏勺从边沿捞，干净利落。
STEP 03· 中火慢煨 关键一步
调味得最后放
关火前撒点葱花、白胡椒粉或者香油，提提香。白胡椒跟汤类绝配，去腥提鲜；香油出锅前淋，香味最浓，煮久了会跑味。记得出锅前尝尝咸淡，宁淡勿咸，口感才好。
诀窍：出锅前尝尝，味道正好，不要咸了哦。
STEP 04· 中火慢煨 关键一步
糯米粉加温水揉成团
搓成小圆子，水开下锅煮到全部浮起。小圆子越小越容易熟，浮起就是熟了。
诀窍：小圆子浮起即熟
STEP 05· 中火慢煨 2分钟 关键一步
另起锅红糖加水和姜片煮开
放入小圆子再煮2分钟。姜糖水驱寒，冬天早上来一碗浑身暖和。
诀窍：姜糖水驱寒暖身
老板私房话
红糖小汤圆是姨妈期的救星，姜多放点，趁热喝，暖到脚底板。
常见问题
Q1.煮红糖小汤圆的水量怎么掌握？＋
一次加足，中途尽量不添水，味道才浓。煮粥/汤类按 1:8 或配方比例来，水多了味道淡，少了容易糊底。
Q2.吃不完的红糖小汤圆能放多久？＋
冷藏 1-2 天没问题，吃前彻底加热。面点类建议冷冻保存，吃的时候蒸 5 分钟，口感和刚做的一样。
Q3.做红糖小汤圆怎么最省时间？＋
提前把食材洗好切好放冰箱，下班回来直接下锅。调料可以提前调成碗汁，炒的时候一次倒入，全程不用手忙脚乱。