返回早餐跟着做，别乱改
黑豆豆浆
黑豆奶
食材清单
已备 0/2点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡
130
热量 · kcal
11
蛋白质 · g
12
碳水 · g
5
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 关键一步
黑豆得先洗个澡
然后分出那些硬梆梆的，还有那些软绵绵的。硬的先下锅，软的稍后放，这样煮出来的豆浆才清澈。肉类嘛，得先在水里焯一下，把那浮沫撇干净，这样汤才不会腥兮兮的。
诀窍：水要放多点，别让食材挤在一起，容易煮透。
STEP 02· 中火慢煨 关键一步
黑豆豆浆得用冷水下锅
这样煮出来的豆浆才鲜。汆烫的东西等水开了再下，全程火候要控制好，看到浮沫就赶紧撇掉，汤才清澈。煮面或者煮粉的时候，水要宽，火要大，这样煮出来的面才不会粘连。
诀窍：撇浮沫就用漏勺，从边沿慢慢捞，别溅得到处都是。
STEP 03· 中火慢煨 关键一步
最后放盐
关火前再调味，撒上葱花、白胡椒粉或者滴点香油，提提香。白胡椒和豆浆绝配，去腥又提鲜；香油出锅前放，香味最浓，煮久了可就跑了。
诀窍：出锅前尝尝咸淡，别咸了，淡点更健康。
STEP 04· 备料刀工 6小时 关键一步
黑豆泡一夜或6小时
加水用豆浆机打成生浆。泡透的豆子出浆率高，口感细腻。
诀窍：豆子泡透，出浆率高
STEP 05· 中火慢煨 5分钟 关键一步
生浆过滤后小火煮开
煮到豆浆完全沸腾再煮5分钟去除豆腥味。假沸的豆浆不能喝，必须滚足5分钟。
诀窍：豆浆必须煮透
老板私房话
黑豆比黄豆更有粗粮感，补肾益气，减脂期无糖喝，一杯蛋白质顶一个鸡蛋。
常见问题
Q1.煮黑豆豆浆的水量怎么掌握？＋
一次加足，中途尽量不添水，味道才浓。煮粥/汤类按 1:8 或配方比例来，水多了味道淡，少了容易糊底。
Q2.吃不完的黑豆豆浆能放多久？＋
冷藏 1-2 天没问题，吃前彻底加热。面点类建议冷冻保存，吃的时候蒸 5 分钟，口感和刚做的一样。
Q3.黑豆豆浆减脂期怎么吃更合适？＋
这道菜热量 130 大卡，减脂期当正餐没问题。关键是控制主食量，肉菜多吃，配一碗杂粮饭，别额外加糖加油。