返回早餐跟着做，别乱改
豆沙包
红豆沙包
食材清单
已备 0/3点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡参考
80
热量 · kcal
0
蛋白质 · g
12
碳水 · g
0
脂肪 · g
做法步骤
一共 5 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 关键一步
红豆沙得先泡
红豆泡软了再煮，煮到软烂成豆沙，这样包起来才不会散哦。
诀窍：豆沙要煮得软烂，包的时候才不会裂开。
STEP 02· 备料刀工 关键一步
然后来和面
面粉、酵母、糖加温水，揉个光滑的面团，发酵到两倍大，冬天记得用温水锅保温。
诀窍：发酵温度30度左右最理想，冬天用温水锅，保持温度不跑偏。
STEP 03· 备料刀工 10分钟 关键一步
将发酵好的面团分割成小剂子
每个剂子包入适量的豆沙，收口朝下，然后进行二次醒发10分钟。
诀窍：二次醒发可以让豆沙包更加松软，蒸出来的豆沙包也会更加美味。
STEP 04· 大火快攻 12分钟 关键一步
在蒸锅中加水烧开
将醒发好的豆沙包放入蒸锅，大火蒸12分钟，然后焖2分钟，防止回缩。
诀窍：蒸豆沙包时，水开后上锅，蒸汽足熟得快，豆沙包才会更加松软。
STEP 05· 中火慢煨 关键一步
蒸好的豆沙包取出
可以撒上一些芝麻或者糖粉作为装饰。
诀窍：撒上芝麻或糖粉可以让豆沙包看起来更加诱人，增加口感层次。
老板私房话
豆沙买现成的省事，自制的话红豆压泥加糖炒干，口感更细腻，甜度自己说了算。
常见问题
Q1.怎么判断豆沙包熟没熟？＋
用筷子戳最厚的地方，能轻松穿透、没有血水渗出就熟了。关火后再焖 2-3 分钟更嫩，急着开盖容易回生。
Q2.吃不完的豆沙包能放多久？＋
冷藏 1-2 天没问题，吃前彻底加热。面点类建议冷冻保存，吃的时候蒸 5 分钟，口感和刚做的一样。
Q3.做豆沙包怎么最省时间？＋
提前把食材洗好切好放冰箱，下班回来直接下锅。调料可以提前调成碗汁，炒的时候一次倒入，全程不用手忙脚乱。