豆浆油条

先把那面和豆条切成小块

来点盐和料酒给它来个底味，记得啊，要是得挂糊，得调个面糊，得保证外皮酥脆，给每块都拍上一层干淀粉。挂糊均匀，这样炸出来才酥脆，炸之前得用厨房纸把腌料吸干，免得炸出来湿漉漉的。

油温到六成

放进去定型，小火慢慢炸，等熟了就捞出来。然后油温得再升点，复炸个20秒，这样上色又逼出油。复炸这一步可不能少，得做，不过别急，放进去先别翻动，等定型了再动，不然外皮容易散。

炸完了就捞出来

用厨房纸吸吸油，趁热吃，或者快速把汁淋上去，让味道更均匀。炸久了会回软，现炸现吃才是最地道，复炸的时候一次别下太多，油温掉得快，炸出来的不脆。记得用吸油纸垫底，吃起更清爽。