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跟着做，别乱改
南瓜小米糕
黄金米糕
食材清单
已备 0/3点选打勾，去菜市场不抓瞎
营养卡
190
热量 · kcal
5
蛋白质 · g
38
碳水 · g
2
脂肪 · g
做法步骤
一共 4 步 · 按顺序来，别跳步
STEP 01· 中火慢煨 关键一步
南瓜洗洗切小块
放蒸锅里蒸透，蒸透后弄出来压成南瓜泥。小米嘛，得提前泡一泡，泡软了再煮成小米粥，别煮得太稠，咱们做的是糕，不是粥，口感要适中哦。
诀窍：南瓜蒸透才好压泥，小米粥别太稠，糕才嫩滑。
STEP 02· 中火慢煨 关键一步
将蒸好的南瓜泥和小米粥混合均匀
如果太湿可以适量加入糯米粉，如果太干可以滴入一些牛奶调整。
诀窍：混合时要确保南瓜泥和小米粥完全融合，这样糕的口感才会更佳。
STEP 03· 备料刀工 关键一步
准备一个模具
刷上一层薄油，然后将混合好的南瓜小米糊倒入模具中。
诀窍：模具刷油可以防止糕糊粘底，方便脱模。
STEP 04· 中火慢煨 15分钟 关键一步
将模具放入蒸锅中
水开后大火蒸15分钟，直到用竹签扎进去不粘即可。
诀窍：蒸制时间不宜过长，以免糕糊变得过于干硬。
老板私房话
出锅撒点葡萄干或枸杞，天然甜味不用额外加糖，小朋友抢着吃。
常见问题
Q1.怎么判断南瓜小米糕熟没熟？＋
用筷子戳最厚的地方，能轻松穿透、没有血水渗出就熟了。关火后再焖 2-3 分钟更嫩，急着开盖容易回生。
Q2.吃不完的南瓜小米糕能放多久？＋
冷藏 1-2 天没问题，吃前彻底加热。面点类建议冷冻保存，吃的时候蒸 5 分钟，口感和刚做的一样。
Q3.南瓜小米糕减脂期怎么吃更合适？＋
这道菜热量 190 大卡，减脂期当正餐没问题。关键是控制主食量，肉菜多吃，配一碗杂粮饭，别额外加糖加油。